Meie filosoofia
Provence'i vaim,
Eestisse toodud
Lõuna Côtes du Rhône on maailma üks päikeselisemaid ja iidsemaid veinimaid. Galets roulés — suured ümardunud kivid, mis päeval soojust koguvad ja öösel aeglaselt vabastavad — küpsetavad viinamarjad täiuslikkuseni. Mistrali tuul hoiab viinapuid tervena ilma keemia abita. Siin ei kasvatata monokultuurina — kasvatakse kupaaž: mitu sorti, mitu põlvkonda, üks maastik. Vanad tüved ütlevad rohkem vähem sõnadega.
Viinamarjasordid
Grenache Punane Kupaaži südamik — soojus, küpsed punased marjad, pehme ümmargune tekstuur
Syrah Punane Must pipar, tumedad marjad, struktuurne selgroog mis annab kupaazhile kestuse
Mourvèdre Punane Sametine tanniin, must oliiv, sügavus — vajab aega, tasub kannatlikku ootamist
Carignan Punane Vanad tüved annavad happesust ja karakterit — kaua põlatud, nüüd taas hinnatud
Grenache Blanc Valge Täidlus ja aprikoos, päikseline mineraalsus — lõuna valgete veinide alus
Roussanne Valge Mesi, roosipuu, valged lilled — kapriisne sort, mis premeerib kannatlikkust
Viognier Valge Pirn, virsik, eksootilised lilled — intensiivne lõhn, mis avaldub isegi punastes veinides
Cinsault Punane / Rosé Õhuline kergus ja lillelisus — rosé meister, annab pehme sileda tekstuuri
